フランスで有名な、バルバリー種の合鴨のモモ肉を、ゆっくりゆっくりと 低温のオイルで5時間“煮る”ように調理します。
これはちょっとご家庭ではむずかしい調理方法ですね。
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レンズ豆もパンチェッタを入れてコトコトと煮込みました。
付け合せと共に手間隙かけた逸品です。
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袋から出してフライパンでゆっくりと再度温め直してしてください。
付け合せは温めるだけ、仕上げにイチヂクのヴィンコットソースを かけて出来上がりです。
賞味期限 冷凍約一ヶ月 原材料 合鴨モモ肉 グースファットオイル オリーブオイル 香草 ニンニク 塩 コショウ レンズ豆 パンチェッタ 玉葱 人参 セロリ オリーブオイル トマトペースト 鶏のブイヨン 塩 コショウ 内容量 （1人前） 合鴨1本 レンズ豆の煮込み 70g イチヂクのヴィンコットソース 10cc 配送方法 【イタリアン】【合鴨】【いちじく】＜＜＜鴨のコンフィLサイズはこちら＞＞＞ ゆっくり5時間煮ました。
まずは皮面に焼き色をつけます。
裏も香ばしく焼きましょう。
レンズ豆と野菜をコトコト・・ 出来上がりました。
楽天で購入2,376円（税込み）